ਖ਼ਬਰਾਂ - ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?

ਗਰਮੀਆਂ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਮੌਸਮੀ ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਪਲੱਮ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ, ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰਾਂ ਬਾਰੇ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?ਜੈਮ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਚਲਿਆ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸਰੋਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਟੋਸਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟਾਪਿੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ)!ਆਉ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਜੈਮ ਤੱਥਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.

1. ਜੈਮ ਬਨਾਮ ਜੈਲੀ

'ਜੈਮ' ਅਤੇ 'ਜੈਲੀ' ਵਿਚ ਫਰਕ ਹੈ।ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਮਰੀਕਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ 'ਜੈਲੀ' (ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਮ ਸ਼ੁੱਧ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੈਲੀ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ (ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ)ਜੈਲੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਮ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਵੇ।ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਚੋ: ਜੈਲੀ (ਯੂ.ਐਸ.ਏ.) = ਜੈਮ (ਯੂ.ਕੇ.) ਅਤੇ ਜੈਲੀ (ਯੂ.ਕੇ.) = ਜੈੱਲ-ਓ (ਅਮਰੀਕਾ)।ਮੁਰੱਬਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਾਮਲਾ ਹੈ!ਮੁਰੱਬਾ ਸਿਰਫ਼ ਜੈਮ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤਰੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

2. ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਦਿੱਖ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਰੂਸੇਡਰ ਸਨ ਜੋ ਜਾਮ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ, ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਯੁੱਧ ਛੇੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਏ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਗੰਨੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗਿਆ ਸੀ।ਜੈਮ ਫਿਰ ਸ਼ਾਹੀ ਦਾਵਤਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਬਣ ਗਿਆ, ਲੁਈਸ VIV ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਬਣ ਗਿਆ!

3. ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਮੁਰੱਬਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਮੁਰੱਬੇ ਲਈ ਹੁਣ ਤੱਕ ਲੱਭੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ 1677 ਵਿੱਚ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਚੋਲਮੋਨਡੇਲੀ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖੀ ਗਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪੁਸਤਕ ਵਿੱਚ ਸੀ!

4. ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜਾਮ

ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਘੱਟ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਾਸ਼ਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਨਾਲ ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣਨਾ ਪਿਆ ਸੀ।ਇਸ ਲਈ ਮਹਿਲਾ ਸੰਸਥਾ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਭੋਜਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੰਡ ਖਰੀਦਣ ਲਈ £1,400 (ਅੱਜ ਦੇ ਪੈਸੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ £75,000!) ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ।ਵਲੰਟੀਅਰਾਂ ਨੇ 1940 ਅਤੇ 1945 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 5,300 ਟਨ ਫਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5,000 ਤੋਂ ਵੱਧ 'ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰਾਂ' ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿੰਡ ਦੇ ਹਾਲ, ਖੇਤਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ੈੱਡਾਂ ਵਿੱਚ!ਜੈਮ ਬਾਰੇ ਸਾਰੇ ਤੱਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ ...

5. ਪੈਕਟਿਨ ਪਾਵਰ

ਪੈਕਟਿਨ ਨਾਮਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਫਲ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਹੋਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਕਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

6. ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਯੂ.ਕੇ. ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 'ਜੈਮ' ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 60% ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ!ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਉਹ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਜੈਮ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਜੈਮ ਜਾਰ!

ਜਾਮ ਬਾਰੇ ਸਾਡੇ ਤੱਥਾਂ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਸਾਲ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ?ਇੱਥੇ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ 'ਤੇ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰੇ ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ!ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕ ਹੋ ਜੋ ਥੋਕ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਥੋਕ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਪੈਲੇਟ ਸਾਡੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵੀ ਵੇਚਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਬਲਕ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ!

ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਦਸੰਬਰ-09-2020ਹੋਰ ਬਲੌਗ